Aprende a beber con Jérôme

I ja arriba la segona! Després d'una primera cata espectacular aquest estiu passat, programem la segona cata del cicle "Aprende a beber con Jérôme". Serà un dinar de dissabte, així tenim una bona estona per anar explicant cada vi, menjant i passant l'estona, que és el que més ens agrada. Aquí us expliquem la filosofia d'aquest mini cicle:

A nyamnyam hem decidit que volem re-aprendre a veure vi. Hem convidat en Jérôme*, amic i veí de nyamnyam. Ell ens proposa parlar del concepte de vi natural. Bàsicament entendre les diferències entre vins ecològics, biodinàmics, tecnològics, etc. Diu que es important aclarir les idees, sobretot ara que en general es busca més autenticitat en el vi que volem beure.

Com sempre, la cata dels 5 vins anirà acompanyada de platets nyamnyam que l'Iñaki dissenya a partir de cada vi proposat pel Jérôme.

-----Vins de la cata #2-----

BLANCS:

Mas Candí QX 4 Xarel·los 11
Clar de Castanyer Xarel·lo 11

NEGRES:
Dominio del Bendito Roble El Primer Paso 11
Nas del Gegant 11
Jean Foillard Fleurie 09

DOLÇ:
Bera Vittorio Mosca TO 12

-

*Escola hostalera a Estrasburg, treball en l'hostaleria (cuiner, pastisser) en Canada, Irlanda i Anglaterra, formació de sommelier en 2004; treball com sommelier des de llavors, en restaurants estrellats a Alsàcia i Berlin, i en distribuïdores en Paris, *Berlin i Barcelona. També veremes a Alsàcia, el Roine, la Mosel·la i el Palatinat.

Actualment en Cuvée 3000, una de les majors distribuïdores a Catalunya (i Espanya!), des d'ahir premiada com a millor distribuïdora independent 2012 per Mercats del Vi i la Distribució. Nombrosos viatges a cellers i fires especialitzades, ajuda a la selecció i importació. I sobretot, AFICIONAT a l'autenticitat vinícola, a l'aspecte social que suposa compartir vi, i en contra de la intel·lectualització elitista de la majoritat dels meus companys sommeliers…