QUIERO SER SILVESTRE

Ja arriba el setè taller del cicle COCINAR ES UN ACTO POLÍTICO. Com diu Marc Parrot en una cançó:

“Cuando pienso en lo que veo
A menudo me tienta el mismo deseo:
Volver a la cultura rupestre,
Aprender a vivir siendo silvestre”

Pues eso…. que aquesta vegada anem de silvestres; alfàbrega, orenga, estragó, julivert, anet, rúcula, coriandre, menta, gingebre, farigola.

És molt fàcil introduir-les a la cuina i que donin un gir total als nostres plats de cada dia. Amb aquestes herbes i els mateixos ingredients q estem acostumats a cuinar, podem crear plats nous i donar molt més rotllo al que cuinem… pesto de rúcula amb tomàquets secs, truita d’herbes, seitán amb crema d’estragó, crema de carbassa amb gingebre, risotto de llima i coriandre...

I a més resulta que no només ens flipa el seu gust, sinó que les herbes són necessàries per a la nostra salut i tenen moltíssimes propietats, com estimular la digestió, aportar moltes vitamines o ser diürètiques.

Com diu la biblia: “el señor hace crecer nuestras medicinas en la tierra”
“Ser silvestre es bien” (això ho diem nosaltres)